Aber irgendwie komme ich nie dazu soviel mit Rhabarber zu machen wie ich möchte.
Schließlich dauert die Rhabarberzeit nur gefühlte drei Minuten an und ehe man es sich versieht ist Hochsommer und man stopft sich mit Beeren voll.
Als sich jetzt mein 25ter Geburtstag näherte, stieß ich in der 'Mutti kocht am besten' ein Rezept für Rhabarber-Vanille-Wodka und da war schnell klar das es eine neue Alternative zum Kompott gibt.
für c.a eine 1l Flasche
2kg frischer Rhabarber (oder 0,75ml Rhabarbersaft)
100g Zucker
1 Vanilleschote
200g weißer Kandis
250ml Wodka
Es gibt zwei Varianten für dieses Rezept: entweder man verwendet frischen Rhabarber oder, wenn die Jahreszeiten es nicht zulassen, kann man auf Saft zurückgreifen.
Den Rhabarber putzen, in daumengroße Stücke schneiden, mit Zucker bedecken und eine Stunde ziehen lassen.
Dann zum kochen bringen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
In ein feines Sieb geben und ungefähr eine halbe Stunde abtropfen lassen.
Wenn man so furchtbar ungeduldig ist, wie der Mann und ich, kann man es auch durch ein Tuch pressen und eine irre Sauerei in der Küche veranstalten.
Ihr solltet auf ca. 750ml Saft kommen, ob nun gekauft oder selbst gemacht.
Die Vanilleschote der länge nach halbieren und mit dem Messerrücken auskratzen.
Schote und Vanillemark mit Kandiszucker zum Saft geben und unter rühren nochmals aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann abkühlen lassen. Hier steht im Rezept eigentlich, dass man die Vanilleschote entfernen soll.
Ich hab meine drin gelassen, einfach weil es so hübsch aussieht in der Flasche.
Ich denke nicht das es einen schlechten Einfluss auf den Geschmack hatte, es ist also ganz euch überlassen.
Dann in eine heiß gespülte Flasche geben und verschlossen im Kühlschrank lagern.
Im Urlaub in London habe ich einen fabelhaften Cocktail getrunken, den man mit diesem Wodka ganz einfach nachstellen kann.
Ich liebe Cocktails die ein bisschen frischer und herber sind, und wenn dann auch noch wenig Zutaten benötigt werden bin ich ganz hin und weg.
für 1 Glas Prima Cocktail:
Saft einer halben Zitrone
5cl Rhababerwodka
mit Ginger Ale auffüllen
